トマチリ豆腐

材料 2人分

• 木綿豆腐※ 1丁（350g）
• トマト 大1個
• にんにく（みじん切り） 1かけ
• しょうが（みじん切り） 1かけ
• 豆板醤 小さじ1
• こめ油 大さじ1と1/2
• 万能ねぎ（3〜4cm長さにカット） 2〜3本
• ＜A＞
• オイスターソース 大さじ1
• 濃口しょうゆ 大さじ1
• 料理酒 大さじ1
• ※食卓応援「国産大豆100％ 木綿豆腐」を使用

作り方

1. 1 木綿豆腐は、手で大きくほぐします。トマトはヘタを取り、くし切りにします。
2. 2 フライパンに、油（大さじ1程度）を引き、豆腐を並べます。中火で全体に焼き色がつくくらいに焼いたら、バットに取り出します。※この工程で豆腐の水分が抜けます。
3. 3 ②のフライパンに、油（大さじ1/2程度）、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて中火にかけ、香りが立ったらトマトを入れて炒めます。トマトの角が取れてきたら万能ねぎと豆腐を戻し入れ、＜A＞を一気に加えて炒めて器に盛ります。