近年、ニュースなどでもよく取り上げられる「食品ロス」。食品廃棄物による環境汚染や食糧不足への影響など、その問題は社会、そして私たちの生活にも深く関わっています。そこで今回は、料理のプロが提案する食品ロス対策と食材をムダなく、おいしく使い切るワザを大特集！
食材を余らせないことで家計の節約にもつながるフードロス対策、できることから始めてみませんか？
栄養士免許取得後、自然食品メーカーにて栄養カウンセリングなどのキャリアを積み、フードコーディネーターとして独立。料理家・フードコーディネーター
として『続・タニタ食堂』（大和書房）での料理制作協力ほか、テレビや雑誌等へのレシピ提案、栄養指導、フードスタイリングなど、幅広く活躍中。
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