クリームシチューの基本の作り方

材料 （5皿分）

• 鶏もも肉 1枚
• ＜下味（1枚分）＞※
• 塩　 小さじ1/4
• 白こしょう 少々
• 白ワイン 大さじ1

• ※鶏肉の「カット＆漬け込み」参照

• たまねぎ　 1個
• にんじん 1/2本
• じゃがいも 2個
• ブロッコリー　 1/3株
• 市販のクリームシチューのルウ
  (容量：10皿分の場合) 1/2箱
• 牛乳　 100ml
• 焼き油　 　 大さじ1/2
• ローリエ　 1枚

作り方

1. 1 フライパンに焼き油を入れて中火にかけ、下味をつけた鶏肉※を焼き色がつくまで焼きます。（つけ置きしていた汁気は焼く前に軽く拭き取ります）
   

   ※鶏肉の「カット＆漬け込み」参照

   
2. 2 余分な油をキッチンペーパーで拭きます（肉を焼くときが最も焦げやすいため、ここで拭いておくとクリームシチューがきれいに仕上がります）。
   
3. 3 たまねぎ、にんじん、じゃがいもの順に加え入れ、焦げないように炒めます。
   
4. 4 ローリエ、水を加え、弱目の中火で15～20分煮込みます（水の量はルウによって異なるため、商品の裏面を参考にしてください）。
   
5. 5 火を止めてブロッコリーを入れ、ルウを溶かします。
   
6. 6 牛乳を入れたら再び火をつけ、とろみが出るまで弱火で5分ほど煮込みます。