トムヤムクン

材料 （2人分）

• えび 6尾
• ヤングコーン 2本
• マッシュルーム 3個
• ミニトマト 6個
• ＜A＞
• コチュジャン 大さじ2
• ナンプラー 大さじ1
• 鶏がらスープの素 小さじ1
• レモン汁 大さじ1
• パクチー 適量

作り方

1. 1 えびはよく洗い、背を開いて背ワタを取り、殻をむきます。ヤングコーン、マッシュルームは半分に切ります。ミニトマトはヘタを取ります。
2. 2 鍋にえびの殻と水500ml（分量外）を入れ、5分ほど煮たら殻を取り出します。
3. 3 えび、ヤングコーン、マッシュルーム、ミニトマトを加え、＜A＞を入れて2 ～3分煮たら器に盛り、パクチーを添えて完成です。