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春きゃべつ たっぷりアサリスープ

春キャベツをもっと美味しく!バイヤー一押しレシピ。

材料 (4人分)

  • きゃべつ 1/2個
  • あさり(砂抜き済み) 200g
  • ミニトマト 12個
  • 白ワイン 大さじ2
  • オリーブ油 大さじ1
  • にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
  • コンソメ(顆粒) 大さじ1
  • 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • イタリアンパセリ(刻む) 適量

作り方

  1. 1 きゃべつ半玉を4等分のくし切りにする。
  2. 2 鍋にオリーブ油とにんにくを入れ弱中火で香りが出るまで炒める。
  3. 3 きゃべつを並べ入れ焦げ目が軽くつくまで焼き、裏返して両面に焼き色を付ける。
  4. 4 焼き色がついたらアサリ、白ワイン、水(800ml)、コンソメ、ミニトマトを入れ蓋をして10分~15分煮る。
  5. 5 塩・こしょうで味をととのえ、刻んだイタリアンパセリを振る。

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