温かな湯気と素朴な香りに満ちた、台湾屋台の朝ごはんをおうちで楽しんでみませんか？ 休日の朝、キッチンから立ちのぼる香りに心もほっこり♪ 台湾朝ごはんの伝統的な2品をご紹介します。
栄養たっぷりなスープや独特のもちもち感がおいしいダンピンなど、朝からお腹が鳴りそうなメニューがいっぱい。一日のエネルギーをチャージできます。
豆乳やおかゆなど、台湾の朝ごはんはどれも体にやさしい味わいが中心。素朴でほっとする味が、体をゆっくり整えてくれます。
混ぜて焼くだけ、包むだけ。シンプルな美味が多い台湾レシピは、忙しい朝でもすぐ作れて、ちょっとした“旅気分”も味わえます。
シェントウジャンは、豆乳にお酢を加えて作る台湾の定番朝ごはん。お酢の酸が豆乳のたんぱく質をゆるやかに固め、まるで豆腐のようなふるふる食感になります。豆乳は熱すぎると固まり方があらくなるため、温めすぎに注意しましょう。
台湾のたまごクレープ「ダンピン」は小麦粉の生地で作りますが、今回は餃子の皮で手軽にアレンジ。皮を水にくぐらせて焼くと、もちっとした食感に仕上がります。餃子の皮が余ったときにもおすすめのレシピです。
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