アボカニ玉粥
最近では洋風やエスニックなどアレンジメニューの幅も広がり、専門店もできるなど熱い注目を浴びているお粥。具材や調理法をひと工夫して、いつもとは全く違うお粥のおいしさに出合ってみてはいかがでしょう？
彩りが映える、アボカニ玉粥をご紹介します。
彩りが映える、アボカニ玉粥をご紹介します。
材料 （1〜2人分）
- 炊いたごはん 100g
- アボカド 小1/2個
- かにかま 1パック（約50g）
- 卵 1個
- ＜Ａ＞
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 水 200ml
- 豆乳 100ml
- 塩 ひとつまみ
作り方
- 1 アボカド、かにかまは1.5センチ角に切ります。また、卵は溶きほぐしておきます。
- 2 鍋にごはんと＜Ａ＞を入れて木べらでなじむよう混ぜます。
- 3 フタをして強火にかけます。
- 4 沸騰したらフタを開けて弱火にし、7〜8分煮ます。ときどき木べらで底から返すように混ぜます。
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5
豆乳、アボカド、かにかまを入れて煮立ったら溶き卵でとじます。
※火の入りすぎが心配な方は、卵を入れたら火を消してフタをして余熱で温めましょう。 - 6 塩を加えて、へらでやさしく混ぜ合わせたら器に盛ります。
Point
卵はしっかり溶き、鍋を沸騰させて煮立てたところに少しずつ垂らすのがふんわり固めるコツ。よく「糸のように垂らす」と言いますが、尖った注ぎ口のある計量カップを使うと誰でも上手にできるのでおすすめです。
