ふっくらお米の花が咲く 花咲粥（中華がゆ）
バリエーション豊かな中華粥。サラッと仕上げることが多いです。
お米が壊れるまで長時間炊くと、お米が割れて〝お米の花が咲く〟と言われることから「花咲粥」とも呼ばれます。
お米が壊れるまで長時間炊くと、お米が割れて〝お米の花が咲く〟と言われることから「花咲粥」とも呼ばれます。
材料 （1〜2人分）
- 炊いたごはん 100g
- 水 200〜300ml
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- 塩 少々
- かいわれ 少々
- ラー油 少々
作り方
- 1 ごはんをさっと水で洗って水気をきったら包丁で刻みます。
- 2 鍋に①と水と鶏がらスープの素を入れて、木べらでなじむよう混ぜます。
- 3 フタをして強火にかけます。
- 4 沸騰したらフタを開けて弱火にし、10〜15分煮ます。ときどき木べらで底から返すように混ぜます。
- 5 火を止め、塩を加えてへらでやさしく混ぜ合わせたら器に盛り、お好みでかいわれとラー油をのせます。
Point
鍋に入れる前にごはんをまな板の上で細かく刻むのがポイント。その方がごはんの吸水時間が早くなり、より時短で仕上がります。
