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ふっくらお米の花が咲く 花咲粥(中華がゆ)

バリエーション豊かな中華粥。サラッと仕上げることが多いです。
お米が壊れるまで長時間炊くと、お米が割れて〝お米の花が咲く〟と言われることから「花咲粥」とも呼ばれます。

材料 (1〜2人分)

  • 炊いたごはん 100g
  • 200〜300ml
  • 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  • 少々
  • かいわれ 少々
  • ラー油 少々

作り方

  1. 1 ごはんをさっと水で洗って水気をきったら包丁で刻みます。
  2. 2 鍋に①と水と鶏がらスープの素を入れて、木べらでなじむよう混ぜます。
  3. 3 フタをして強火にかけます。
  4. 4 沸騰したらフタを開けて弱火にし、10〜15分煮ます。ときどき木べらで底から返すように混ぜます。
  5. 5 火を止め、塩を加えてへらでやさしく混ぜ合わせたら器に盛り、お好みでかいわれとラー油をのせます。
Point
鍋に入れる前にごはんをまな板の上で細かく刻むのがポイント。その方がごはんの吸水時間が早くなり、より時短で仕上がります。

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