節約レシピ！ちくわの親子丼
これさえ知っておけば、ちくわレシピのレパートリーがぐんと広がる！ プロのアイデアが光る、ボリューミーでおいしい「ちくわの親子丼」をご紹介します。
材料 （2人分）
- ちくわ 4本
- たまねぎ 1/4個
- たまご 3個
- 青ねぎ
- 七味唐辛子 各適量
- ごはん 茶碗2杯分
- ＜Ａ＞
- 本みりん 大さじ2
- めんつゆ（3倍濃縮） 50ml
- 水 120ml
作り方
- 1 たまねぎは薄切り、ちくわは斜め切りにします。
- 2 フライパンに＜Ａ＞とたまねぎを入れ、フタをして2分ほど中火で煮ます。
- 3 ちくわを加え入れたら、粗く溶きほぐしたたまごを半分回し入れ、再びフタをして1分煮ます。
- 4 フタを取り、残りの溶き卵を回し入れたら火を止め、フタをして1分蒸らします。
- 5 丼にごはんを盛り、④をのせ、刻んだ青ねぎを散らします。お好みで七味唐辛子を振ります。
Point
たまごを二度に分けて入れることで火の通りすぎを防ぎ、ふわふわとろとろの食感が楽しめます。まず半量を全体に回し入れ、少し固まりはじめたら残りを回し入れて。また、卵液はあえて均一に混ぜない方が、ほどよく半熟な状態になっておいしく仕上がります。
