キムチ粥
最近では洋風やエスニックなどアレンジメニューの幅も広がり、専門店もできるなど熱い注目を浴びているお粥。具材や調理法をひと工夫して、いつもとは全く違うお粥のおいしさに出合ってみてはいかがでしょう？
ぽかぽか温まるキムチ粥のレシピをご紹介します。
ぽかぽか温まるキムチ粥のレシピをご紹介します。
材料 （2人分）
- 炊いたごはん 100g
- 水 200〜300ｍl
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- コチュジャン 小さじ2
- 白菜キムチ 40g
- しいたけ 2枚
- 万能ねぎ（小口） 適量
- 白いりごま 適量
- 温泉卵 2個
- 塩 少々
- ごま油 小さじ1
作り方
- 1 ごはんをさっと水で洗って水気をきり、包丁で刻みます。
- 2 しいたけは薄切りにします。
- 3 鍋にキムチを入れ、ごま油で炒めます。香りが立ったら①と水と鶏がらスープの素、コチュジャンを入れて木べらでなじむよう混ぜます。フタをして強火にかけます。
- 4 沸騰したらフタを開けて弱火にし、10〜15分煮て、ときどき木べらで底から返すように混ぜます。
- 5 火を止め、塩、しいたけを加えてへらでやさしく混ぜ合わせたら器に盛り、温泉卵をのせ、万能ねぎ、白いりごまを散らします。
Point
キムチを炒めることで、辛さや発酵食品特有の酸っぱさがマイルドになり、キッズでも食べやすい味に仕上がります。また、ごま油のコクも加わり、味に深みが出ておいしく仕上がるメリットも♪
