雑穀米と鶏のトマト煮風プレート

材料 2人分

• 米 2合
• 雑穀ミックス 1袋
• 鶏むね肉 1枚
• 塩 小さじ1/2
• 白ワイン 大さじ1
• トマト 大1個
• ズッキーニ 1/2本
• 塩（トマトソース用） 少々
• オリーブ油 少々

作り方

1. 1 米は洗ってザルにあげます。雑穀ミックスと一緒に炊飯器の内釜に入れ、2合の目盛まで水を入れます。
2. 2 鶏むね肉に塩を振ります。トマトはヘタを取り除きます。
3. 3 アルミホイルを広げて鶏肉を置き、その上にトマト、ズッキーニをのせてホイルで包みます。
4. 4 ①に③をのせて普通炊きします。
5. 5 炊きあがったらホイルを取り出し、鶏肉、ズッキーニを食べやすい大きさに切り、トマトと和えます。
6. 6 プレートに雑穀米と⑤を盛り付けます。