秋味満載 絶品はらこ飯
宮城県の郷土料理。簡単にできて見栄えもいい、秋の旨みがたっぷり染み込んだ、炊き込みご飯レシピ。
材料 (4〜5人分)
- 米 3合
- 秋鮭 2切れ
- 塩 小さじ1/4
- 酒 小さじ1
- しめじ 小1パック
- いくら 適量
- ＜A＞
- 薄口しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ1
- みつば 適量
作り方
- 1 米はさっと研いで30分以上浸水してからざるにあげておきます。
- 2 一口大にカットした鮭に塩、酒を振り5分置きます。しめじは石突きを取り、小房に分けます。
- 3 炊飯器に①、②、＜A＞を入れ、内釜の3合の目盛まで水を入れます。
- 4 炊きあがったら、鮭を崩しながら全体を混ぜて、器に盛り、いくらをかけて、ざく切りしたみつばをのせます。
