豚こま黒酢豚
豚こま肉の下味冷凍でパパッと主役おかず！
ボリューム満点の食べ応え！豚こま黒酢豚をご紹介します！
ボリューム満点の食べ応え！豚こま黒酢豚をご紹介します！
材料 （4人分）
- 下味冷凍豚こま肉 1袋
- 玉ねぎ 1/2個
- 赤パプリカ 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
- ピーマン 2個
- 片栗粉 適量
- 炒め油 大さじ1/2
- 揚げ焼き用油 適量
- ＜A＞
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 水 150ml
- オイスターソース 大さじ2
- 黒酢 大さじ2
- 上白糖 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1
作り方
- 1 下味冷凍豚こま肉は解凍しておきます。
- 2 玉ねぎはくし切り、パプリカ、ピーマンは2センチの角切りにします。
- 3 ①をひとくち大に丸め、片栗粉をまぶし付けたらフライパンに並べ、揚げ焼き用油を1センチ深さほど入れて中火にかけます。途中、転がしながら中火で5分ほど揚げ焼きにしたらバットに取り出します。
- 4 揚げ焼き油をオイルポットに入れキッチンペーパーで汚れをふき、炒め油をフライパンにひいて②を炒めます。玉ねぎの表面がうっすらと半透明になったら③と＜Ａ＞を加え、とろみがつくまで2～3分炒め煮にします。
Point
片栗粉をまぶした豚こま肉をフライパンに並べてから油を注ぎ、冷たい状態から火を入れていきます（＝コールドスタート）。揚げ焼きにすることで油の節約になり、洗い物も減らせます。
