白菜シューマイ
白菜が主役のごちそう！
材料 （2人分）
- 白菜 150g
- 玉ねぎ 1/6個
- 豚ひき肉 150g
- ＜A＞
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- 砂糖 小さじ1弱
- ごま油 小さじ1
- 料理酒 小さじ１
- 片栗粉 大さじ1/2
作り方
- 1 白菜は葉と芯を分けます。葉の部分は千切り、芯の部分と玉ねぎはみじん切りにします。
- 2 ひき肉、＜A＞、白菜の芯と玉ねぎをボウルに入れてよく混ぜます。
- 3 ひと口大に丸めておきます。
- 4 千切りにした白菜に片栗粉少々（分量外）を振り、③の周りにつけます。
- 5 フライパンにアルミで作ったドーナツ型の土台を置いて皿をのせ、その上に④を並べます。水2カップ（分量外）を入れてフタをし、10分蒸します。
Point
肉だねに白菜の芯のみじん切りを入れ、葉っぱの部分を皮に使った、まさに白菜が主役の一品。皮として使う葉っぱは、茶こしを使って片栗粉をまぶすと肉だんごにしっかりつけることができます。
