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海苔巻き豆腐の甘辛ソテー

「冷蔵庫に残ってる食材どうしよう…」、そんなお悩みをプロのレシピでパッと解決♪ 家にある食材を賢く使い切ることで家計節約にもつながるので、ぜひお試しください。

材料 (2人分)

  • 豆腐(木綿) 1丁(約350g)
  • 焼き海苔(3切り) 3枚
  • 片栗粉 大さじ1
  • 焼き油 大さじ1
  • <A>
  • 濃口しょうゆ 大さじ1
  • 本みりん 大さじ1

作り方

  1. 1 豆腐はキッチンペーパーを2枚重ねて包み、とじ目を下にして耐熱容器に入れる。ラップをかけないで電子レンジ(600W)で2分程加熱し、そのまま5分程おいて水切りをする。
  2. 2 焼き海苔は短い辺を半分に切る。
  3. 3 ①の豆腐のキッチンペーパーを取り、新しいキッチンペーパーで表面の水気を拭き、6等分に切る。それぞれ②の海苔を巻き、片栗粉をまぶす。
  4. 4 フライパンに焼き油を中火で熱し、③の豆腐を並べ入れる。海苔が剥がれないよう転がしながら、表面に焼き色がつくまで焼いた後、<A>、水大さじ2(分量外)を加える。煮立たせて豆腐とからめた後、軽く煮詰め、器に等分に盛りつける。

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