ばくだん冷ややっこ
薬味の風味はもちろん、食感の違いもおもしろい
豆腐本来の味が楽しめる木綿豆腐に、青しそやねぎ、おくら、柴漬けなど薬味を贅沢にトッピングしていただく、その名も「ばくだん冷ややっこ」。おくらと柴漬けのプチプチ＆コリコリとした歯ごたえと卵黄のとろみが、いつもの冷ややっことはひと味違う特別感を演出します。
材料 (2人分)
- 豆腐(もめん) 1丁
- 納豆(ひきわり) 1パック
- しらす 20g
- 青しそ(千切り) 2～3枚
- ねぎ(小口切り) 適量
- おくら(ゆで) 2本
- 柴漬け 20ｇ
- 卵黄 2個
- しょうゆ 適量
作り方
- 1 豆腐は食べやすい大きさに切り、納豆は添付のたれを混ぜておきます。
- 2 青しそは千切り、ねぎとおくらは小口切り、柴漬けは粗みじんにします。
- 3 豆腐を器に盛り付け、納豆、しらす、薬味をそれぞれのせたら真ん中に卵黄をのせます。
