ほうれん草のトマトソースパスタ
冬に甘みと栄養分が増すほうれん草。葉が肉厚で葉先がピンと張り、濃い緑色のものがお勧めです。また根の切り口が太いものは元気に育った証で、赤みがあるものほど甘みも強くなります。
材料 （2人分）
- ほうれん草 1把
- ホールトマト缶 1/2缶
- ブロックベーコン 60g
- パスタ 160g
- にんにく 1片
- 玉ねぎ 1/4個
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩・こしょう・オレガノ・コンソメ・パルメザンチーズ 適量
食材の選び方
冬に甘みと栄養分が増すほうれん草。葉が肉厚で葉先がピンと 張り、濃い緑色のものがお勧めです。また根の切り口が太いもの は元気に育った証で、赤みがあるものほど甘みも強くなります。
作り方
- 1 ほうれん草はざく切りしてさっと茹でておく。にんにくと玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1cmの棒状に切っておく。
- 2 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出たら玉ねぎとベーコンを入れて炒める。
- 3 ホールトマト缶、コンソメを少々加えて煮込み、ほうれん草と茹で上がったパスタと茹で汁30ccを加え和えるように炒めあわせ、塩・こしょう・オレガノで味を調えパルメザンチーズをふる。
