新玉ねぎとベーコンのアマトリチャーナ

材料 （2人分）

• スパゲティ 160ｇ
• 新玉ねぎ 1/2個
• ベーコン 80g
• ホールトマト 1缶
• にんにく 1片
• 鷹の爪 1本
• オリーブオイル 大さじ1
• 粉チーズ 40g
• ＜A ＞
• スライスオニオン 中玉1/2個分
• パセリ みじん切り少々
• オリーブオイル 大さじ1

作り方

1. 1 ホールトマトはボウルに入れて手でつぶす。玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。唐辛子は半分に切って種を取り除く。にんにくは縦半分に切り、芽を取り除いてつぶす。
2. 2 フライパンにオリーブオイルにんにく、唐辛子、ベーコンを入れ、中火で炒める。香りが出たらにんにくと唐辛子をはずし、たまねぎを入れ、透き通るまで炒める。①のトマトを加え、強めの中火にかける。
3. 3 スパゲティを指定時間より1分短めに茹でる。
4. 4 ②が煮立ったら中火にし、トロリとするまで煮詰める。味を見て塩で味を調える。
5. 5 ④に茹であがったスパゲティ、パルメザンチーズを加えてあえる。器に盛り付け、＜A ＞の材料をすべてわせたスライスオニオンをパスタの上にトッピングする。