コングクス風

材料 2人分

• うどん 2玉
• 豆乳 200ml
• 絹豆腐 150g
• めんつゆ 大さじ3
• きゅうり 1本
• キムチ 80g
• 半熟卵 1個
• 白ゴマ・ごま油 適量

作り方

1. 1 ミキサーに豆乳、絹豆腐、めんつゆを入れて粉砕して冷蔵庫で冷やす。
2. 2 きゅうりは細切り、半熟卵は半割りにする。
3. 3 うどんは茹でて冷水にさらして水気をとる。
4. 4 皿にうどんを盛り、きゅうりと半熟卵、キムチをのせて、①を注ぐ。
5. 5 白ごまをふり、ごま油をたらす。