パプリカdeジャック・オー・ランタン

材料 (4人分)

• パプリカ(赤・黄) 各1個
• 鶏ひき肉 300g
• たまねぎ 1/4個
• にんじん 1/3本
• 塩 小さじ1/2
• パン粉 1/2カップ
• 牛乳 大さじ4
• スライスチーズ 4枚
• ブロッコリー 小1株
• サラダ油 大さじ1/2
• のり 適量

作り方

1. 1 パプリカはヘタと種を取り除き、厚み3センチの輪切りにします。
2. 2 たまねぎはすりおろします。にんじんは皮をむいて6枚を輪切りにし、残りはすりおろします。
3. 3 ボウルに鶏ひき肉、おろしたまねぎ、おろしにんじん、塩、パン粉、牛乳を入れよく揉んで混ぜ合わせます。
4. 4 ホットプレートにサラダ油を敷き、①のパプリカを置いてその中に③の肉種を詰めたらフタをして中温で5分蒸し焼きにします。
5. 5 フタを取って上下を返したら、隙間に小房にわけたブロッコリーと輪切りにしたにんじんを入れ、再度フタをして5分蒸し焼きにします。
6. 6 具材に火が通ったら、保温にし、スライスチーズをハンバーグの表面にのせ、フタをして余熱でチーズを溶かします。その上にのりで作った顔をのせて完成です。輪切りにしたにんじんは、ストローや抜き型で顔を作って飾り付けましょう。