アボカド豆腐丼

材料 2人分

• 木綿豆腐※ 1丁（350g）
• アボカド 1個
• しらす 大さじ2
• 卵黄 2個
• ごはん 茶碗2杯
• ＜みそ漬け＞
• みそ 大さじ5
• 本みりん 大さじ2
• ＜たれ＞
• 長ねぎ（みじん切り） 10cm長さ
• 鶏がらスープの素 小さじ1/2
• 塩 小さじ1/4
• レモン汁 大さじ1/2
• 水 大さじ1
• ごま油 大さじ1/2
• ※食卓応援「国産大豆100％ 木綿豆腐」を使用

作り方

1. 1 豆腐のみそ漬けを作ります。みそとみりんをよく混ぜ合わせておきます。パックから取り出した豆腐をキッチンペーパーで包んだら、その上からみそをまんべんなく塗り、ラップで包んで冷蔵庫で一晩漬け置きます。
2. 2 ①のラップを外してキッチンペーパーとみそを取り除き、豆腐をひとくち大に切ります。 ※取り除いたみそは味噌汁や野菜炒めなどに再利用しましょう。
3. 3 アボカドも豆腐と同じ大きさに切ります。
4. 4 茶碗にごはんを盛り、その上に豆腐とアボカドをのせたら、中央に卵黄を落とします。
5. 5 ＜たれ＞の材料をよく混ぜてから④にかけます。