ライスペーパークレープ

材料 （4本分）

• ライスペーパー 4枚
• ビスケット（小） 12枚
• 生クリーム　 　 100ml
• クリームチーズ　 15g
• 上白糖 大さじ1
• お好みのフルーツ 適量

作り方

1. 1 生クリームを作ります。耐熱容器にクリームチーズを入れ、電子レンジ600Wで20秒加熱し、ゴムベラで滑らかにのばします。
2. 2 ボウルに生クリームと上白糖を入れ、7分立てに泡立てたら、①を加えてよく混ぜます。
3. 3 ライスペーパーをぬるま湯にくぐらせ、水で濡らしてかたく絞ったキッチンペーパーを敷いたまな板の上に置きます。
4. 4 手前を5cmほど空けて、ビスケットを並べます。その上に②のクリームをのせます。
   
5. 5 芯となる④の具材を抱え込むように、きつめにギュッとひと巻きします。
6. 6 ひと巻きした奥に見栄えとなるスライスしたフルーツを並べます。
7. 7 フルーツを抱え込むように、さらにひと巻きします。
8. 8 両端を内側に向かって折りたたみます。
9. 9 残りの部分を折りたたんで完成です。
   

   ※巻き方のコツは 「具材をきれいに見せる！ライスペーパーの巻き方」 もご参照ください。