レンジで簡単！ なすとしめじのキーマカレー

材料 2人分

• なす 大1本
• しめじ 50g（1/2P）
• 玉ねぎ 100g（1/2個）
• 合挽き肉 200g
• ごはん 2杯分
• 卵黄 2個
• ＜A＞
• カレールウ 2かけ
• ケチャップ 大さじ1
• ソース 大さじ1

作り方

1. 1 なすは1cm角に切り水にさらす、しめじはほぐす、玉ねぎは1cm角に切る、カレールーは荒く刻む。
2. 2 耐熱のボウルにひき肉、玉ねぎ、＜A＞を入れて混ぜ、なすとしめじを上にのせ、ラップをふんわりかぶせてレンジ（600W）で8分加熱する。
3. 3 皿にごはんを盛り、②をかけ、卵黄をのせる。