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レンジで簡単! なすとしめじのキーマカレー

通常のカレールウを使用して電子レンジで作る「キーマカレー」のレシピをご紹介します。

材料 2人分

  • なす 大1本
  • しめじ 50g(1/2P)
  • 玉ねぎ 100g(1/2個)
  • 合挽き肉 200g
  • ごはん 2杯分
  • 卵黄 2個
  • <A>
  • カレールウ 2かけ
  • ケチャップ 大さじ1
  • ソース 大さじ1

作り方

  1. 1 なすは1cm角に切り水にさらす、しめじはほぐす、玉ねぎは1cm角に切る、カレールーは荒く刻む。
  2. 2 耐熱のボウルにひき肉、玉ねぎ、<A>を入れて混ぜ、なすとしめじを上にのせ、ラップをふんわりかぶせてレンジ(600W)で8分加熱する。
  3. 3 皿にごはんを盛り、②をかけ、卵黄をのせる。
Point
ケチャップとソースを入れるとカレーの味に奥行きがでます。にんにくと生姜のみじん切りを入れても美味しいです。

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