豚きのこカレー

材料 2人分

• 豚こま肉 120g
• 玉ねぎ 1/2個
• 人参 50g
• しめじ 50g
• 野菜ジュース 200ml
• 水 200ml
• カレールー 3かけ（60g）
• ごはん 2杯分

作り方

1. 1 玉ねぎは5mm幅にスライス、人参は3mm厚さのいちょう切り、しめじはいしづきを取りほぐしておく。
2. 2 ボウルに豚こま肉、①、野菜ジュース、水を入れて混ぜ、ふんわりラップをかぶせて600Wのレンジで10分加熱する。
3. 3 カレールーを入れて混ぜ、さらに2分レンジで加熱する。
4. 4 皿にごはんを盛り、③をかける。