麹ポークカレー

材料 （4人分）

• 豚肉カレー用（角切り） 300g
• たまねぎ 1個
• 塩麹 大さじ3～4
• ＜A＞
• クミンパウダー 小さじ2
• コリアンダーパウダー 小さじ2
• ターメリックパウダー 小さじ2
• おろしにんにく 小さじ1
• おろししょうが 小さじ1
• 
  
• トマトカット缶 1/2缶
• 鶏がらスープ 400ml※
• 炒め油 大さじ1
• お好みの夏野菜（素揚げ） 適量
• ※水400mlに鶏がらスープの素小さじ2を入れる

作り方

1. 1 豚肉を＜A＞の材料と混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分漬け込みます。
2. 2 たまねぎは横半分に切ってから薄切りにします。
3. 3 フライパンに炒め油をひき、②のたまねぎを入れ少し色づくまで中火で炒めます。
4. 4 ③に①、トマト缶、鶏がらスープを加えて、12〜13分煮ます。
5. 5 ④を素揚げした野菜と一緒に盛り付ければ完成です。