おうちで本格麻婆豆腐
豆板醤の辛味がピリリと効いたクセになるおいしさ！中華調味料で手軽にできる本格中華「おうちで本格麻婆豆腐」をご紹介します。
材料 （2人分）
- 木綿豆腐 1丁
- 豚ひき肉 50g
- にら 1/4束
- 炒め油 大さじ1/2
- 豆板醤 大さじ1/2
- みそ 小さじ1
- 本みりん 大さじ1/2
- 水溶き片栗粉 適量
- ラー油 大さじ1/2
- 花椒（ホワジャオ/粉） 少々
- ＜Ａ＞
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- 水 100ml
- 濃口しょうゆ 大さじ1と1/2
作り方
- 1 豆腐は2cm角に、にらは1cm長さに切っておきます。
- 2 フライパンに炒め油を中火に熱し、豚肉と豆板醤を入れて炒めます。
- 3 豆腐、＜Ａ＞を加え、弱目の中火で5分煮ます。
- 4 みそ、みりん、にらの順に加えて、その都度中火で炒めます。
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水溶き片栗粉でとろみがついたら、お好みでラー油と花椒（ホワジャオ）を入れて完成です。
※豆板醤の量でお好みの辛さに調整してください。
Point
先に豚肉と豆板醤一緒に炒めて、肉の旨みと豆板醤の風味・辛味をしっかり出すことで、ねぎや生姜を入れなくても深みのある味わいに。ラー油と花椒（ホワジャオ）はお好みでどうぞ。
