英国の家庭料理 イギリス風ミートローフ
スパイスや香草を加えた肉だねを型に入れてオーブンで焼き上げるミートローフ。その起源は古く、中世のヨーロッパにまで遡ります。現在ではアメリカ料理として有名ですが、イギリスの家庭でもおなじみの一品。お肉の旨みがぎゅっと詰まったジューシーな味わいが魅力です。
材料 （4人分）
- 合いびき肉 200g
- 玉ねぎ（みじん） 1/4個
- ナツメグ 少々
- こしょう 少々
- パン粉 大さじ3
- 牛乳 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
- トマトケチャップ 大さじ1/2
- じゃがいも 2個
- オリーブ油 大さじ1/2
- 塩 少々
- ＜A＞
- トマトケチャップ 大さじ1
- 中濃ソース 大さじ1
作り方
- 1 保存袋などにじゃがいも以外の材料を入れて口を閉じ、揉むようにしてよく混ぜます。
- 2 じゃがいもは皮をむいて、くし切りにカットします。
- 3 アルミホイルにオリーブ油（分量外）を薄く塗り、①を棒状に成形し包みます。じゃがいもはアルミホイルにのせ、オリーブ油を回しかけてからふんわりと包みます。
- 4 ③をオーブントースターの天板にのせ、180℃で20分焼きます。
- 5 ミートローフとじゃがいもに焦げ目をつけるため、それぞれのアルミホイルの上部を開けて、さらに10分焼きます。
- 6 ミートローフは食べやすい厚さに切り、じゃがいもを添えます。焼いたときに出た肉汁と＜A＞を混ぜたソースをかけていただきます。
Point
アルミホイルにオリーブ油を塗り、肉だねを棒状に成形します。天板の上で成形するよりも後片付けが簡単です。また、焼いた際に出る脂をタレに使う際にもアルミホイルを使った方がうまくいきます。
