プロが教える餃子の包み方
難しいようにみえますが、少しのコツとポイントさえしっかりと押さえれば、だれでも上手に包めるようになります。
皮の扱い方からきれいな形を作るコツまで、プロの極意をご紹介します。
皮の扱い方からきれいな形を作るコツまで、プロの極意をご紹介します。
材料 （4人前）
- 餃子の皮 20枚
作り方
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1
餃子の皮を手に取り、中央に餡をのせます。包む餡は、多すぎないように注意しましょう。皮の縁を1センチほど残して平らにならします。
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2
皮の縁に薄く水を塗り、半分に軽く折りたたみます。
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3
皮の端から餡を包んでいきます。右端を指先でつまんで閉じ、人差し指を内側に差し入れながらひだを寄せていきます。
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4
左端もしっかりつまんで閉じたら、平らなところにおいて形を整えましょう。
Point
・空気が入らないようにぴったりと口を閉じます。
・餡を入れすぎると包むときに皮が破れてしまうので、入れすぎには注意しましょう。
・餡を入れすぎると包むときに皮が破れてしまうので、入れすぎには注意しましょう。
