エッグベネディクト

材料 （2人分）

• イングリッシュマフィン 2個
• たまご 2個
• 水 1L
• 穀物酢 大さじ2
• 塩 小さじ1
• ベーコン 2枚
• 粗びき黒こしょう 適量
• ＜A＞
• マヨネーズ 大さじ2
• 卵黄 1個
• レモン汁 小さじ1
• バター 20g

作り方

1. 1 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら穀物酢と塩を入れ、箸で湯を混ぜて渦を作ります。
2. 2 渦の中心に器に割り入れたたまご1個を静かに落とし、弱火で2分茹でてポーチドエッグを作ります（同様に計2つのポーチドエッグを作ります）。
3. 3 イングリッシュマフィンは厚さ半分に切り、オーブントースターで焼きます。
4. 4 ベーコンをフライパンで油をひかずに焼きます。
5. 5 耐熱ボウルに＜A＞のバターを入れ、ラップをせずに電子レンジで20～30秒加熱します。バターを溶かしたら、卵黄、レモン汁、マヨネーズを入れよく混ぜ、オランデーズソースを作ります。
6. 6 イングリッシュマフィンにベーコン、ポーチドエッグをのせて⑤のソースをかけ、黒こしょうを振ります。もう半分のイングリッシュマフィンを添えて完成です。