豆腐アイスクリーム

材料 (2人分)

• クリームチーズ 50g
• 絹豆腐 150g
• レモン汁 大さじ1
• はちみつ 大さじ3
• 冷凍ブルーベリー 30g

作り方

1. 1 耐熱皿に豆腐を適当な大きさに切って並べ、ラップをしないで電子レンジで3分加熱し、取り出したら重石(皿など)をのせて10分置きます。
2. 2 水切りした豆腐をさらにキッチンペーパーで水気を拭き、食品用保存袋に入れます。
3. 3 クリームチーズ、レモン汁、はちみつ、冷凍ブルーベリーも一緒に入れて口を閉じ、手でよく揉んで混ぜます。
4. 4 袋を平らにして冷凍庫で5時間程冷やし固めます。
5. 5 袋を揉んで柔らかくして、器に盛りつけます。