豆腐ティラミス

材料 (2人分)

• 木綿豆腐 300g
• レモン汁 大さじ1
• 上白糖 40g
• 蒸しパン 1/2個(50g)
• ＜A＞
• コーヒー 大さじ2
• 上白糖 小さじ1
• ココアパウダー 適量

作り方

1. 1 耐熱皿に豆腐を適当な大きさに切って並べ、ラップをしないで電子レンジで3分加熱し、取り出したら重石(皿など)をのせて10分置きます。
2. 2 水切りした豆腐をさらにキッチンペーパーで水気を拭き、ミキサーに入れ、砂糖、レモン汁も一緒に入れて攪拌します。
3. 3 蒸しパンを細かくちぎり、＜A＞を混ぜ合わせたコーヒーシロップに浸します。
4. 4 グラスに②のクリーム、③の蒸しパン、②のクリームと層にして盛り付け、仕上げにココアパウダーをかけます。