ヨーグルトで！チーズケーキ風

材料 （15cm型1台分）

• ヨーグルト（無糖） 400g
• 砂糖 大さじ5
• 卵 2個
• 生クリーム 150ml
• レモン汁 小さじ2
• 薄力粉 大さじ1/2
• ＜A＞
• 生クリーム 50ml
• 砂糖 大さじ1/2

作り方

1. 1 ボウルに大きめのザルをのせ、キッチンペーパーを置き、ヨーグルトを入れる。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、半日〜1晩おき、半量程になるまで水切りをする。
2. 2 ボウルに①の水切りヨーグルト、砂糖を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。卵を割り入れてよく混ぜ、生クリーム、レモン汁を加え、さらに混ぜ合わせる。
3. 3 ②に薄力粉をふるい入れて混ぜ、オーブンシートを敷いた型に流し入れ、170°Cのオーブンで35〜40分程焼く。
4. 4 ③のケーキが焼き上がった後、型に入れたままにして粗熱をとる。粗熱がとれたら、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
5. 5 ボウルに＜A＞を入れ、泡立て器などで8分立てに泡立てる。
6. 6 ④のケーキを型から外し、食べやすい大きさに切り分け、器に盛りつけ⑤の生クリームを添える。＊ヨーグルトの水切りの際に出た水分（ホエー）は、牛乳と割ったドリンクなどにも使うことができます。