台湾カステラ

材料 （18cmパウンド型1本分）

• 卵 3個
• グラニュー糖 50g
• 薄力粉 50g
• 牛乳 50g
• 太白ごま油 40g

作り方

1. 1 卵を白身と黄身に分けます。白身は冷蔵庫で冷やしておきます。
2. 2 黄身の入ったボウルに牛乳を入れ、泡だて器で混ぜます。
3. 3 違うボウルに太白ごま油を入れます。
4. 4 小鍋に湯を沸かし、火を止めたら③のボウルを載せて太白ごま油を温めます（※触って温かさを感じるくらい）。
5. 5 ④のボウルに薄力粉を入れ、泡立てないように混ぜ合わせます。
6. 6 ⑤に②を入れて、さらに混ぜます。
7. 7 卵白を泡立てメレンゲを作ります。グラニュー糖は3回に分けて加え、8分立てに泡立てます。
8. 8 ⑥にメレンゲを1/4量ほど入れ、泡だて器でしっかり混ぜ合わせてから、残りのメレンゲを加えてゴムベラで下から上へ返すように混ぜます。
9. 9 オーブンシートを敷いたパウンド型に流し入れ、150℃に予熱したオーブンで60分湯せん焼きにします。
10. 10 焼けたらすぐ型から外し、ケーキクーラー等にのせて冷まします。