お手軽豆花
トッピングでさらにおいしく！見て、食べて、HAPPYな気分に。
材料 （2人分）
- 豆乳（無調整） 250ml
- 片栗粉 小さじ1
- 粉ゼラチン 小さじ1
- 水 大さじ1
- ＜トッピング＞
- 市販の黒煮豆 適量
- 黄桃の缶詰 適量
- ＜ジャスミンシロップ＞
- 砂糖 100g
- ジャスミンティーバッグ 1個
- 水 250ml
- ※ちなみに本場の豆花は、「にがり」で固めます。
作り方
- 1 鍋に豆乳を入れ、片栗粉を混ぜます。
- 2 中火にかけて、5分ほどかき混ぜながら温めます。
- 3 大さじ1の水で溶かした粉ゼラチンを加え、火からおろしてかき混ぜます。
- 4 常温になったら適当な容器に入れ、冷蔵庫で3時間冷やし固めます。
- 5 ジャスミンティーを250mlの水で煮出し、砂糖を溶かして冷やします。
- 6 黒豆、缶詰の桃を彩りよくのせ、最後に上から冷やした⑤のシロップをかけて完成です。
Point
お手軽バージョンのポイントは、「片栗粉でとろみをつけた豆乳にゼラチンを入れて固める」こと。ゼラチンだけだと普通のゼリーになってしまいますが、片栗粉でとろみをつけることでトウファ独特の食感を再現することができます。
