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季節のフルーツのきらきらぱちぱちゼリー

炭酸ゼリーがシュワッと弾けるプルプルなのど越し。見た目にも涼やかな炭酸ゼリーに旬の果実をたくさん閉じ込めて。甘酸っぱく、口の中でシュワッと弾ける味わいは、やみつきになりそうなおいしさ♪ガラスの器に盛りつければ、果実がまるで宝石のように輝いて、おもてなしにぴったりなごちそうスイーツになります。

材料 (3人分)

1 粉ゼラチンを1袋ずつ別々の容器に入れ、水（各大さじ3・分量外）をそれぞれに加えて軽くかき混ぜ、ふやかしておきます。
2 グレープフルーツとオレンジは薄皮を取って飾り用に3房ずつ残し、残りは粗くほぐします。キウイは輪切りにします。
3 ボウルに粗くほぐしたグレープフルーツとオレンジ、グラニュー糖（大さじ1）を入れ、 600Wの電子レンジで1分加熱します。
4 ③を取り出し、①でふやかしておいたゼラチンの一方を入れたら、別のボウルに入れた冷水（分量外）にあてて冷やしながら混ぜます。とろみが出てきたら炭酸水（250ml）を少しずつ加えて混ぜ合わせたら、グラスに移します。
5 もう一方のゼラチンにグラニュー糖（大さじ1）を入れ、600Wの電子レンジで40秒加熱します。こちらも冷水（分量外）にあてて冷やしながら混ぜ、とろみが出てきたら炭酸水（250ml）を少しずつ加えて混ぜ合わせ、バットに流し入れます。
6 ④と⑤を2時間ほど冷蔵庫で冷やし固め、ゼリーにします。
7 ⑤が固まったらフォークで粗くほぐします。
8 冷やした④のグラスにキウイと飾り用に残したグレープフルーツとオレンジ、⑦のほぐしたゼリーを盛り付け、ミントをのせれば完成です。