冷やしなすの中華風

材料 （2人分）

• 蒸しなす 2本
• 鶏むね肉 1/2枚
• 塩 小さじ1/3
• きび糖 一つまみ
• 料理酒 大さじ1/2
• トマト 1個
• しそ 5枚
• ＜A＞
• めんつゆ（3倍） 大さじ1
• マヨネーズ 大さじ1
• ねりごま 大さじ1
• すりごま 小さじ1

作り方

1. 1 耐熱皿に鶏むね肉を置いて、塩ときび糖をすりこみ、酒を振って2〜3分置きます。
2. 2 ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600wで2分30秒加熱し、取り出したらそのまま冷まします。
3. 3 蒸しなすを縦4等分くらいに手でさきます。②の鶏も手でさき、トマトは半月のうす切り、しそは千切りにします。
4. 4 器に盛り付け、＜A＞のソースをかけます。