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なすと豚バラの甘辛炒め

甘辛味でごはんもすすむ、なすと豚肉の夏バテ防止レシピ。

材料 (2人分)

  • なす 2〜3本
  • 豚バラ肉 150g
  • ごま油 大さじ1
  • にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
  • しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 大根おろし 適量
  • 万能ねぎ 適量
食材の選び方
色が濃く、表面にハリとツヤがあるものが新鮮です。水分が多いズシリと重いものを選びましょう。

作り方

  1. 1 なすはヘタを取り、縦に6~8等分に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
  2. 2 フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りが出てきたら豚肉を入れて炒める。
  3. 3 豚肉の色が変わってきたら、なすを加えてさらに炒める。
  4. 4 なすに火が通ったら、みりん、砂糖、しょうゆを加えてタレを絡ませる。
  5. 5 器に盛り、大根おろしをのせ、万能ねぎを散らす。
Point
ヘタの部分はトゲがあるので注意してください。

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