なすと豚バラの甘辛炒め
甘辛味でごはんもすすむ、なすと豚肉の夏バテ防止レシピ。
材料 (2人分)
- なす 2〜3本
- 豚バラ肉 150g
- ごま油 大さじ1
- にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
- しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 大根おろし 適量
- 万能ねぎ 適量
食材の選び方
色が濃く、表面にハリとツヤがあるものが新鮮です。水分が多いズシリと重いものを選びましょう。
作り方
- 1 なすはヘタを取り、縦に6～8等分に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 2 フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りが出てきたら豚肉を入れて炒める。
- 3 豚肉の色が変わってきたら、なすを加えてさらに炒める。
- 4 なすに火が通ったら、みりん、砂糖、しょうゆを加えてタレを絡ませる。
- 5 器に盛り、大根おろしをのせ、万能ねぎを散らす。
Point
ヘタの部分はトゲがあるので注意してください。
