無限なすの甜麺醤和え

材料 （なす1袋分）

• なす 4〜5本
• ごま油 大さじ4
• ＜A＞
• 甜面醤(なければ信州みそ) 大さじ2
• 濃口しょうゆ 大さじ2
• 米酢 小さじ2
• 本みりん 大さじ2
• いりごま 大さじ2
• 鷹の爪(輪切) 適量
• 万能ねぎ(小口) 適量

作り方

1. 1 なすは縦に5ミリ厚の輪切りにします。
2. 2 フライパンにごま油となすを入れ、よくなじませてから火をつけ、弱中火で両面色よく揚げ焼きにします。
3. 3 タッパーに＜A＞を混ぜ合わせます。
4. 4 油をきった②のなすを③に入れてよく絡ませ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば半日以上置いたら完成です。油をきった②のなすを③に入れてよく絡ませ、冷蔵庫で最低でも3時間、できれば半日以上置いたら完成です。