納豆入りで満足！カレーうどん
「冷蔵庫に残ってる食材どうしよう…」、そんなお悩みをプロのレシピでパッと解決♪ 家にある食材を賢く使い切ることで家計節約にもつながるので、ぜひお試しください。
材料 （2人分）
- ゆでうどん（冷凍） 2玉
- 長ねぎ 1本（約100g）
- しめじ 1袋（約100g）
- 焼き油 小さじ1
- カレー粉 小さじ2
- めんつゆ（3倍濃縮） 100ml
- 片栗粉 大さじ1
- 納豆（小粒） 2パック（約100g）
- 青ねぎ 適量
作り方
- 1 うどんは袋の表記を参考に解凍する。
- 2 長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、しめじは石づきを取り除いてほぐす。
- 3 鍋に焼き油を中火で熱し、②のしめじを入れて炒める。しんなりとした後、カレー粉を加えて炒め合わせ、めんつゆ、水500ml（分量外）を加える。煮立った後②の長ねぎを加え、弱火で2分程煮る。
- 4 ③の鍋に片栗粉、水大さじ2（分量外）を混ぜ合わせて加え、煮立たせとろみをつける。納豆、①のうどんを加えてひと煮立ちさせる。器に等分に盛りつけ、お好みで青ねぎを散らす。
