ポカポカねぎ生姜鍋
ねぎと生姜という2大ポカポカ食材を使った冬ならではのあったかレシピです。ねぎを肉だねで包むことで、別々に入れるよりも互いの旨みを引き立て合い、コクのあるおいしさになります。
材料 （4人分）
- ねぎ 2本
- れんこん 1節
- 春菊 1束
- 厚揚げ 1枚
- 葛切り（乾燥） 90g
- 生姜（千切り） 1片
- ＜肉だね＞
- 鶏ひき肉 200g
- 酒 大さじ1/2
- 生姜（おろし） 少々
- 塩 小さじ1/4
- ＜鍋だれ＞
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 鶏がらスープの素 大さじ1
- 生姜（おろし） 1片
- 塩 少々
- 水 1L
作り方
- 1 ねぎは5センチ長さにぶつ切りにします。れんこんは皮をむいて薄切りに、春菊はざくぎりにする。厚揚げはさっと熱湯をかけて水気を拭いて一口大に切ります。
- 2 ボウルに＜肉だね＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせたら①のねぎの周りに肉だねをつけます。
- 3 鍋に＜鍋だれ＞の材料を入れ、沸騰したら②とれんこん、葛切りを入れ、柔らかくなるまで煮ます。
- 4 春菊、厚揚げを加えて、最後に生姜の千切りを散らします。
Point
ポイント1 生姜をすりおろすすりおろした生姜をたっぷりスープに
具材に混ぜ込むだけでなく、すりおろした生姜をスープに入れることで風味がよりアップします。鶏の出汁との相性もよく、カラダがポカポカと温まります。
ポイント2 ネギを肉だねで包む
ねぎが苦手なお子様にもおすすめな裏ワザ
ねぎが苦手なお子様も肉だねで包めば、おいしく食べられます。肉だねは、ねぎを包んだときに剥がれにくくなるよう粘りが出るまでよく混ぜましょう。
