鬼ヶ島豆乳キムチ鍋

豆乳を入れてマイルドに! 「鬼ヶ島豆乳キムチ鍋」のレシピをご紹介します。
材料 4人分
- しゃぶしゃぶ用豚肉 200g
- 白菜 1/4株
- 焼き豆腐 1丁
- えのき 1束
- 長ネギ 2本
- にら 1/2束
- 豆乳 500ml
- 水 800ml
- プチっと鍋キムチ鍋つゆ 4~5個
- おこのみで〆うどん
作り方
- 1 白菜と豆腐は1口大に切る、えのきは軸をおとす、長ネギは斜め切り、にらは3cm幅に切る
- 2 土鍋に白菜を敷き、えのきを立ててそのまわりに豚肉を巻く。
- 3 まわりにネギ、豆腐、にらをのせる。
- 4 豚肉にキムチ鍋つゆをかけ、水を注ぐ。
- 5 蓋をして(高さがあるので蓋は閉まらない状態です)中火で熱し、沸騰したら弱火で具材に火が通るまで煮込む。
- 6 最後に豆乳を加えて弱火でさっと温める。
Point
鍋は少なめの水分で煮込む為焦げやすいので注意してください。豆乳を入れてからぐつぐつ煮込むと分離してしまうので温まったら火を止めましょう。