タラと明太子のとろろ鍋
とろ〜りとろろと、ツブツブ明太子インスタ映えもする新食感鍋！
材料 （3〜4人分）
- 真タラ 3切れ
- 明太子 2~3腹
- 大和芋 250g
- 白菜 1/4切
- 水菜 1束
- 長ネギ 1本
- しめじ 1/2パック
- えのき 1/2パック
- 絹豆腐 1/2丁
- ＜A＞
- 和風だし(顆粒) 小さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ3
- 塩 小さじ1
- 薄口醤油 大さじ1
- 水 600ml
食材の選び方
タラの切り身を選ぶときは、透明感があり、うっすらピンクがかっている白身を選びましょう。身にツヤとハリがあるのも新鮮な証拠です。
作り方
- 1 明太子は2㎝幅に切り、真たらは2～3等分の食べやすい大きさに切る。
- 2 白菜はざく切り、長ネギは斜め切り、水菜5㎝の長さに切る。しめじとえのきは石づきを落とし、小房に分け、豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 3 大和芋は皮をむきすりおろす。
- 4 鍋に＜A＞を入れ煮立たせ、たら、白菜、長ネギ、しめじ、えのき、豆腐を加えて煮る。
- 5 ④の具材に火が通たら③を加え、蓋をして2～3分加熱する。仕上げに明太子と水菜を加え、さっと火を通して食べる。
