至高のマウンテン肉鍋
そびえ立つお肉にびっくり、インスタ映え間違いなしのマウンテン鍋です。実は、山盛りに見えるお肉の中身は白菜なので栄養バランスも抜群。お好みの鍋つゆに豚肉の旨みが溶け出し、〆までおいしく食べられます。
材料 (2〜3人分)
- 豚ロース(しゃぶしゃぶ用) 350g
- 白菜 1/4株
- 大根 100g
- にんじん 50g
- ごぼう 50g
- ミニトマト 10個
- しめじ 1/2パック
- 長ネギ 適量
- お好みの鍋つゆ 適量
作り方
- 1 白菜は芯と葉に分けて、芯はざく切り、葉は千切りにします。ごぼう、大根、にんじんはピーラーでリボン状に削ぎます。ミニトマトはヘタを取り、しめじは石突きを落として小房に分けます。
- 2 ミニトマトに豚肉を巻きつけます。
- 3 クッキングシートを30センチ×15センチほどに切って、その上に豚肉を敷き詰め、白菜の千切りを中央に置いて豚肉で包みます。
- 4 鍋下に白菜の芯を敷き、中央部分をあけて大根、にんじん、ごぼう、しめじ、肉巻きトマトを並べます。
- 5 中央に③の筒状になった肉巻き白菜を立てて置き、ペーパーをはがして、形を整え、薄切りにした長ネギをのせます。
- 6 お好みの鍋つゆを注ぎ火にかけ、煮えたところからいただきます。
Point
野菜はピーラーでリボン状にすると見た目も◎
お肉のマウンテン演出に加え、ピーラーで薄く削いでリボン状にしたごぼう、大根、にんじんを入れると、さらに華やかさもアップ。レシピでは豚ロースのしゃぶしゃぶ用を使用していますが、しゃぶしゃぶ用のお肉であれば豚バラなどお好みのものを。うどん、雑炊、中華ラーメンなど自由自在！
醤油ベースの鍋つゆなら、うどんや雑炊、洋風ならコンソメにパスタで、また鶏ガラ出汁と鍋用の乾麺を入れて中華風など、さまざまな〆が楽しめます。
