やみつき手羽先
外はカリッと中はジューシー！甘辛の味付けがたまらない。某有名居酒屋の名物としても知られる名古屋風の甘辛手羽先は、ジューシーな鶏手羽先の旨みと甘辛な味付けが相性抜群。ピリッとした辛さが食欲をそそる一品です。一度揚げてから煮絡める作り方もありますが、今回はフライパンひとつでできるお手軽レシピをご紹介。キンキンに冷えたハイボールと一緒にどうぞ。
材料 (2人分)
- 鶏手羽先 6本
- 小麦粉 大さじ1/2
- サラダ油 大さじ4
- ＜付け合わせ＞
- ししとう 適量
- ＜A＞
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
作り方
- 1 手羽先の裏側から骨に沿って切り込みを入れたら、ポリ袋に小麦粉と一緒に入れ、まんべんなく粉をまぶします。
- 2 フライパンにサラダ油を中火に熱し、①の皮目を下にして並べ、片面を3～4分目安に色よく揚げ焼きにします。
- 3 両面焼き終わったら、一度火を止め、余分な油をキッチンペーパーでふき取り、＜A＞を加えて中火で煮からめます。
