ほうれん草とベーコンのグラタン

材料 (4人分)

• マカロニ 120g
• ベーコン 140g
• ほうれん草 1袋(200g)
• 玉ねぎ 1/2個
• バター 80g
• 小麦粉 120g
• 牛乳 1600ml
• 生クリーム 100ml
• 塩・こしょう 適量
• ミックスチーズ 適量
• 粗びきこしょう 適量
• 刻みパセリ 適量

作り方

1. 1 マカロニは塩（分量外）を加えた熱湯で表示どおりに茹でる。 ベーコンは1.5cm幅に切り、玉ねぎはみじん切りにする。ほうれん草は茹でてかたく絞り、5cm幅に切る。
2. 2 鍋でベーコンを炒め、一旦取り出す。 同じ鍋でバターと玉ねぎを入れ炒め、透き通ったら小麦粉を加え1〜2分炒める。温めた牛乳を少しずつ加えて、かき混ぜながら弱火で15分煮込む。
3. 3 とろみがついたらベーコン、ほうれん草、マカロニ、生クリームを加え、塩・こしょうで味をととのえる。
4. 4 グラタン皿にバター（分量外）を塗り、③を盛る。チーズをのせ、トースターで焼き色がつくまで加熱する。
5. 5 粗びきこしょうと刻みパセリをちらす。