出汁の旨みで逸品料理に大変身！　リメイクおでんレシピ 出汁の旨みで逸品料理に大変身！　リメイクおでんレシピ 出汁の旨みで逸品料理に大変身！　リメイクおでんレシピ

おでん おでん
おでんは大きな鍋でたくさん仕込むのがおいしいけれど、つい作りすぎて余らせてしまうことも。そこで、炊き込みごはんや茶碗蒸しなど、おでんならではの出汁の旨みを生かしたスペシャルなリメイクレシピをご紹介します。覚えておけば、役立つこと間違いなし♪
おでんが余ったらおいしい＆賢いリメイクレシピに挑戦！ おでんが余ったらおいしい＆賢いリメイクレシピに挑戦！
大根
ちくわ
餅巾着

おでんの炊き込みご飯

おでんの炊き込みご飯
ここがポイント！
具は1~1.5cm角にカット
具は1～1.5cm角ぐらいにカットしましょう。おでんの具材なら何を入れてもOKですが、ゆでたまごは加熱しすぎるとパサつくため、炊き上がった後に入れましょう。
材料 ( 2人分 )
米
2合
おでんの具
200g
おでんの煮汁
360ml
めんつゆ（3倍）
大さじ1
すりごま
七味
各適量
作り方
  • 米は洗ってザルにあげます。
  • おでんの具を1～1.5cm角に切ります。
  • 炊飯器の内釜に米を入れ、その上に具をのせます。そこにおでんの煮汁、めんつゆを入れて普通炊きにします。
  • お好みですりごまと七味を振っていただきます。
たまご
練りもの
はんぺん

おでんの天ぷら

おでんの天ぷら
ここがポイント！
片栗粉を振っておくのがポイント
水気を拭いたら、衣にくぐらせる前に片栗粉を振っておくのがポイント。衣が絡みやすく、揚げたときにサクッとおいしく仕上がります。
材料 ( 2人分 )
おでん
適量
揚げ油
適量
塩・青のり
適量
＜衣＞
小麦粉
1/4カップ
片栗粉
1/4カップ
冷水
70ml～
作り方
  • おでんの具は、キッチンペーパーで汁気を切っておきます。
  • 食べやすい大きさに切ります。
  • 片栗粉（分量外）をまぶします。
  • ボウルに＜衣＞の材料を合わせ、③をくぐらせて180℃の揚げ油でからりと揚げます。
ちくわ
練りもの

おでん茶碗蒸し

おでん茶碗蒸し
ここがポイント！
卵液をザルでこす
卵液をザルでこしながら器に注ぐのがポイント。たまごのカラザやほぐし切れなかった卵白をこす手間をかけることで、なめらかな口あたりの茶碗蒸しに。
材料 ( 2人分 )
おでんの具
適量
うどん ( ゆで )
1玉
＜卵液＞
たまご
1個
おでんの煮汁
150ml
作り方
  • おでんの具は食べやすい大きさに切ります。うどんはざく切りにします。
  • ボウルに卵液の材料を入れて、さい箸で切るように混ぜ、ザルでこしながら入れます。
  • 器に①を入れ②を注ぎ、電子レンジ600Wで2分加熱します。
  • 200Wにして1分刻みで様子を見ながら加熱後、レンジから取り出しラップをし2〜3分蒸らせば完成です。

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