材料（4人分）
玉ねぎ
大1個
にんにく
1片（10g)
しょうが
1片（10g)
ローリエ
1枚（なくても大丈夫)
トマトジュース（無塩）
100ml
コンソメ（キューブ）
1個
カレールー
4皿分
炒め油
大さじ2
作り方
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玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
※フードプロセッサーを使う場合は、しょうがとにんにくを先にかけてから玉ねぎを加えるとうまくいきます。
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ボウルに①を入れてラップをし、電子レンジで3～4分加熱します。
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鍋に、油とローリエを入れて中火にかけます。
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鍋が温まってきたら②を入れます。玉ねぎの水分が少なくなり、ペタッとしてきたら弱火にしてさらに炒めます。
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鍋に焦げ付いた部分に少量の水をかけこそぎ落としながら、さらに炒めます。
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玉ねぎがペースト状になったら、水700mlとトマトジュース、コンソメを加え入れ、フタをして10分、弱めの中火で煮込みます。
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一度火を止めカレールーを入れ、よく溶かしたら、基本のカレーの完成です。
豚肉をあらかじめ焼き色がつくまで炒めておくと、肉の旨みが凝縮し、香ばしさも加わって一層おいしく仕上がります。
材料（1人分）
美味豚小間切れ
100g
塩
一つまみ
黒こしょう
適量
焼き油
大さじ1/2
基本のカレー
適量
作り方
- 豚肉はざく切りにします。
- フライパンに油と①を入れ、火が通るまで炒めます。
- 基本のカレーとともに鍋で温めたら器に盛ります。
野菜は事前に素揚げで火を通しておくとおいしく仕上がります。色味をきれいに出すために、「基本のカレー」に加えたら、さっと混ぜて煮込まないようにしましょう。
材料（1人分）
なす
1本
ピーマン
1個
赤パプリカ
1/4個
目玉焼き
1個
揚げ焼き油
適量
作り方
- 野菜をひと口大の乱切りにします。
- フライパンに1センチの深さに油を入れ、中火にかけます。
- なすとピーマン、赤パプリカを揚げ焼きにします。火が通ったらバットに取り出し、油切りします。
- 鍋に基本のカレーを温めたら、③を加えてさっと混ぜ、器に盛ります。
いなげやには、カレーに合うおいしいお惣菜がたくさん揃っています。「にんにく醤油の若鶏ジューシー竜田揚」やサクッと揚がったメンチカツなど、「基本のカレー」にお好きなお惣菜をトッピングして自分好みのカレーを作ってみてはいかが？
