常夜鍋

材料 （4人分）

• ほうれんそう 1束
• ごぼう 1本
• ねぎ 1本
• 豚肩ロース（しゃぶしゃぶ用） 400g
• 油揚げ 2枚
• 水 1000ml
• 料理酒 1カップ
• 昆布 4～5センチ角　1枚
• ＜タレ＞
• 大根おろし 1カップ
• ポン酢醤油 100ml
• 白ごま 大さじ1
• ごま油 大さじ1

作り方

1. 1 鍋に水、酒、昆布を入れて、沸騰直前まで火にかけ置いておきます。
2. 2 ほうれんそうは、根の部分に切り込みを入れて半分に裂き、洗って水気を切っておきます。ごぼうはピーラーで薄くそぎ、水に放ってあくを取ります。ねぎは斜め薄切りにし、油揚げは三角に切ります。
3. 3 再度鍋に火をつけて、②の具を適量入れて煮えたら、よく混ぜた＜タレ＞をつけていただきます。