豚しゃぶのさわやか香味がけ

材料 2人分

• 豚ロース薄切り 250〜300g
• パプリカ（赤） 1個
• パセリ（みじん切り） 大さじ2〜3
• レモンの皮（千切り） 1/2個分
• ＜A＞
• めんつゆ（3倍濃縮） 50ml
• 水 150ml

作り方

1. 1 豚肉をふつふつと沸騰するくらいの湯でさっと茹で、ザルにあげます。
2. 2 パプリカは半分に切り、種とへたを取ったらラップで包んで電子レンジ（600W）で2分加熱します。冷水にとって薄皮をむいてから細切りにします。
3. 3 ①と②を和えて器に盛り、パセリとレモンの皮をのせます。
4. 4 ③に＜A＞をかけ、冷蔵庫で30分冷やしてからいただきます。