カリカリ＆ふんわり♩たっぷりレーズンロールのキャラメリゼ

材料 ２〜３人分

• たっぷりレーズンロール 2個（４等分に切る）
• バター（無塩） 20g
• グラニュー糖 大さじ4
• 水 小さじ2
• ＜トッピング（お好みで）＞
• 生クリーム（40%） 50g
• グラニュー糖 5g
• お好みのフルーツ、ハーブ 適量

作り方

1. 1 フライパンを熱し、バターを入れて溶かす。たっぷりレーズンロールを入れて、転がしながら全面にバターを吸わせ、取り出す。火を止め、フライパンの汚れをさっと拭き取る。
2. 2 ①のフライパンに、グラニュー糖を入れ、グラニュー糖の上に水を振りかけ、グラニュー糖全体を湿らせる。中火で加熱し、うっすらきつね色に色づいてきたら弱火にし、①を入れて全面に絡める。好みのキャラメル色になったら、クッキングシートを敷いたバットに取り出し、くっつかないように並べて冷ます。（冷めると表面がカリッとします。）
3. 3 生クリーム、グラニュー糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立ててホイップクリームを作る。器に②、ホイップクリーム、お好みのフルーツ、ハーブを盛り付けて出来上がり。